La Récolte / La Production

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La Récolte

La récolte, qui se fait à complète maturité des fruits, quand ils se détachent spontanément de leur involucre et tombent au sol, est en mesure de garantir un haut rendement au moment du décorticage et une bonne qualité du produit.

Les fruits murs, en effet, présentent un poids supérieur et un taux d’humidité plus bas.

Compte tenu de la forte tendance des fruits à absorber l’humidité du terrain, il faut que la récolte soit rapide et exécutée à plusieurs reprises pour empêcher la détérioration et garantir la qualité des fruits.

La Production

La production de la “Nocciola Piemonte IGP” (Noisette Piémont IGP) est de 4860* tonnes sur une surface de 3315* hectares principalement dans le département de Cuneo.

La noisette est aussi produite dans les départements d’Asti et Alessandria.

Les entreprise qui produisent la Noisette Piémont IGP sont 784*, situées surtout dans la région « Alta Langa ».
*(données se rapportant à Décembre 2015)

L’acronyme IGP Indicazione Geografica Protetta (Indication Géographique Protégée) a été reconnu avec décret ministériel 2 décembre 1993 à la dénomination “Nocciola Piemonte” (Noisette Piémont), réservée à la culture “Tonda Gentile Trilobata” cultivé dans le territoire approprié de la Région du Piémont, étant donné, le texte de loi stipule : “...les caractéristiques de qualité particulières et de hautes valeurs...”.

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