Recolección / Producción

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Recolección

La recolección, realizada una vez completada la maduración de los frutos, cuando se separan espontáneamente de las brácteas y caen al suelo, garantiza un rendimiento elevado durante su mondadura y una buena calidad del producto.

De hecho, los frutos maduros presentan un peso superior y un nivel de humedad más bajo.

Considerando la fuerte tendencia de los frutos a absorber la humedad del terreno, es necesario que la recolección se efectúe en el momento oportuno y mediante diferentes pasadas para impedir el deterioro de los frutos y garantizar su calidad.

Producción

La producción de la “Nocciola Piemonte IGP” es de 4860* toneladas en una superficie de 3315* hectáreas prevalentemente en la provincia de Cúneo.
*(datos referidos a diciembre de 2015)

Se produce también en la provincia de Asti y Alessandria.

Las empresas que producen la Nocciola Piemonte IGP son 784* y se encuentran, principalmente, en la Alta Langa.

La indicación geográfica protegida fue reconocida mediante un decreto ministerial del 2 de diciembre de 1993 a la denominación “Nocciola Piemonte”, reservada a la variedad “Tonda Gentile Trilobata” cultivada en el territorio idóneo de la región Piamonte, según cita el texto de ley, en consideración de “...sus características cualitativas particulares y nobles...”.

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